Fábrica de massas
23 de março de 2009
Realmente o povo italiano é muito louco, o romano é pior ainda.
Quem me ensinou a entender um pouquinho dessa loucura foi o Fellini.
Quando adolescente entrei no cinema Lido para assistir o filme “Amarcord”, e acabei assistindo três sessões seguidas. É incrível como os italianos ignoram o fato de que o Império Romano acabou. O ranço continua! É como o carioca que pensa que ainda mora na capital do país.
Eu estava andando em Roma e vi umas placas indicando o Museu da Massa. Então as segui. Tive a impressão de que só eu tinha visitado aquele museu, pois vieram na mesma hora três empregados com uma cortesia não muito comum naquela cidade.
A primeira placa do museu dizia o seguinte:
100 ANOS ANTES DE MARCO POLLO IR A CHINA O MACARRÃO JÁ ESTAVA INVENTADO NA SICÍLIA.
Pô, a Itália não era unificada, a Sicília era outro país, mas o macarrão não é chinês, é italiano.
A segunda placa dizia que se a farinha era a prata, a sêmola era o ouro.
Segue uma receitinha show de bola!
Penne Rigatti com tomate e vodka
Ingredientes:
500g. de penne
2 latas de tomate pelatti peneirado
1 colher de chá de pimenta calabresa
½ xícara de azeite extra virgem
1 xicara de creme de leite fresco
4 dentes de alho
1 xícara de salsinha muito picada
3 colheres de sopa de vodka
Modo de fazer:
Doure os dentes de alho socados no azeite, acrescente a pimenta, junte o suco de tomate e deixe 2 minutos em fogo baixo. Em seguida adicione a vodka, deixe mais 2 minutos, acrescente o creme de leite e conserte o sal. Misture na massa cozida ao dente e sirva polvilhada com a salsinha. Tradicionalmente não se come este prato com queijo ralado.
Beijo e até a próxima.