Dois textos gastronômicos para reflexão
12 de janeiro de 2010
- Salão impecável, assim como o serviço e a comida do Gero
Tenho profunda admiração pelo Josimar Melo e brinco que “quando crescer” quero ser como ele. E muitÃssimo admiro o trabalho do Fasano, dono de alguns dos mais brilhantes e corretos restaurantes no eixo Rio e São Paulo. Nos últimos dias, textos gastronômicos dos dois me fizeram pensar e repensar a tradição e a contemporaneidade da gastronomia, tema infinito em reflexões. Abaixo, os links para a entrevista que o Fasano deu à Veja, assumindo veementemente a linha tradicional. O segundo é o contraponto do Josimar, com excelentes pesos e medidas. Vale a pena a leitura.