Em Dia
26 de agosto de 2011
Desço as escadas do MAM na festa do Rio Gastronomia ao lado do querido CÃcero, eleito o melhor garçom da cidade nesta última edição.
CÃcero trabalha no Nova Capela, uma espécie de bunker da madrugada carioca.
Em tempos de documentários, o banheiro de lá daria um longa de agitados personagens.
Passei dos 50 anos, já posso dizer - no meu tempo - e, nele, dois pratos mantinham na casa a tradição de comida boêmia: Canja e Cabrito com Arroz de Brócolis.
Com excepção do meu querido Paulão 7 Cordas, podia-se tranquilamente dividir a porção e ainda sobrava pra quentinha.
Bebi muito por ali.
Meu garçom sempre foi o CÃcero. Nasceu cearense, isso dá um baita pedigree.
Rápida história.
Estou na mesma mesa que a madrinha Beth Carvalho, rebatendo crÃticas aonde o Rio de Janeiro é fraco em restaurantes. De repente, com aquele maravilhoso timbre de voz, nossa mangueireinse bate o martelo:
- Ô, meu filho! Até em arroz com ovo nós somos os melhores!
Guardo esse momento como premonição da nossa culinária.
Ainda na festa do MAM, trocavam figurinhas, na mesma bacia, pés sujos ou limpos; franceses e nordestinos, sucos e cachaças da nossa diversidade.
O Rio está em alta, sardinhas e cavaquinhas, diminutivos naturais desovando a melhor safra.
***
Abusando do tÃtulo de padrinho, participo da roda do Bar Samba, uma resistência do enredo em terras paulistanas.
O Dose Certa, grupo oficial e de disco novo, tem a generosidade de decifrar meus tortos acordes enquanto apelo aos deuses Cartola e Nelson Cavaquinho, um repertótio decente.
Sem ter bebido, troco as bolas pra falar de Guilherme de Brito.
Produzi dois discos desse genial compositor e, esse privilégio, me deu a oportunidade do convÃvio.
Magro por educação, dividia o prato raso com o seu fiel cachorro pinscher até a sobremesa.
Crédito merecido, a famosa frase do samba “A Flor e o Espinho” é dele. Venerava seu parceiro consagrado até o último verso e morreu jurando que, de novo, foi o Paulão 7 Cordas quem o ensinou a beber conhaque.
Ele aprendeu com todas as doses.
Em tempo: Neste domingo também tem Sesc Bom Retiro.



